« Les usages non ligneux de la forêt ». Journée d’Études Environnement, Forêt et Société, XVIe-XXe siècle. IHMC. Paris, école normale supérieure, janvier 2013. Publ. IHMC-CNRS. Cahier d’Études n°24, 2014, 149 p.
Table des matières
Préface par Andrée CORVOL
Première partie : importance des menus produits
Christian DUGAS DE LA BOISSONNY, Les-usages non ligneux dans l’ancien droit français (9-20)
Pierre GRESSER, Le pacage en Franche-Comté, XIVe_XVe siècles (21-29)
Pascal GROSJEAN et Jean-pierre LEGEARD, Le pastoralisme en forêt (30-42)
Deuxième partie : Patrimonialisation des menus produits
Gérard BRIANE et Lise JATON, La forêt : une ressource mellifère méconnue (43-54)
Maude FLAMAND-HUBERT, Un phénomène identitaire : petits fruits et sirop d’érable (55-60)
Jean-Robert PITTE, La châtaigne dans la gastronomie (61-68)
Troisième partie : exploitation des sites
Christine LEBEL, La truffe vue par le juriste (69-73)
Pierre TABOURET, La culture des truffes forestières dans la Drôme (74-79)
Gilles BARREAU, Boletus : fructus, usus et abusus (80-86)
Yves LESGOURGUES, La gemme : retour vers le futur ? (87-100)
Quatrième partie : Restauration des sites
Jean Jacques DUBOIS, Le cas de la forêt de Raismes-Saint-Amand Wallers (101-113)
Jean-Pierre HUSSON, Le périmètre de protection du massif de Haye (114-119)
Jacques GRELU, Les Cévennes entre houillères et forêts (120-129)
Micheline HOTYAT, Les grès de la forêt de Fontainebleau ; d’hier à aujourd’hui (130-137)